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Brochettes brésiliennes au chimichurri

Name: Brochettes brésiliennes au chimichurri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions de 1 brochette (106 g) et de 1 c. à soupe de sauce (15 ml) chacune
Ingredients: 1 bifteck de hampe (1 lb ou 450 g), d'environ 3/4 de po d'épaisseur; 1/4 tasse desauce Worcestershire LEA & PERRINS, divisé; 1/2 lb (225 g) desaucisses de porc fumées, cuites, coupées en 16 tranches; 1 oignon blanc, coupé en deux sur la largeur, puis coupé en 8 quartiers; 2 tasses defines herbes fraîches mélangées (basilic, coriandre et persil italien); 1/3 tasse d'huile d’olive; 3 c. à soupe devinaigre de vin rouge; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1/4 c. à thé depiment de Cayenne

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30 Min

Préparation : 30 Min

Le chimichurri est une sauce épaisse aux fines herbes qui accompagne généralement de la viande grillée. Ici, il complète des brochettes de bifteck, de saucisses de porc et d’oignon grillés.

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8 Portions

Rendement de la recette originale : 8 Portions

Cet outil ajuste les quantités d'ingrédients, mais non pas le mode de préparation ou la valeur nutritionnelle. Il est possible que vous ayez à remplacer l'équipement, à modifier le temps de cuisson, etc., afin de réussir la recette.

1 bifteck de hampe (1 lb ou 450 g), d'environ 3/4 de po d'épaisseur

1/4 tasse desauce Worcestershire LEA & PERRINS, divisé

1/2 lb (225 g) desaucisses de porc fumées, cuites, coupées en 16 tranches

1 oignon blanc, coupé en deux sur la largeur, puis coupé en 8 quartiers

2 tasses defines herbes fraîches mélangées (basilic, coriandre et persil italien)

1/3 tasse d'huile d’olive

3 c. à soupe devinaigre de vin rouge

1 gousse d'ail, hachée finement

1/4 c. à thé depiment de Cayenne

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Que dois-je faire ?

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Étape 1

Chauffer le barbecue à feu mi-vif.

Étape 2

Couper le bifteck sur la largeur en 6 morceaux, puis couper chaque morceau contre le grain en 4 tranches. Mettre les morceaux de bifteck dans un bol moyen. Ajouter 2 c. à soupe de la sauce Worcestershire; mélanger légèrement. Enfiler les morceaux de bifteck sur huit brochettes, en alternant avec la saucisse et l'oignon.

Étape 3

Passer le reste des ingrédients au mélangeur, y compris le reste de la sauce Worcestershire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Étape 4

Griller les brochettes 10 min ou jusqu’à ce que le bifteck soit cuit à point, en les retournant souvent. Accompagner les brochettes du chimichurri.

Conseils des Cuisines Kraft

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de pommes de terre nouvelles rôties et de haricots verts frais cuits à la vapeur.

Nutrition

Calories

240

Calories provenant des lipides

% valeur quotidienne

Lipides 18 g

Lipides saturés 4.5 g

Cholestérol 45 mg

Sodium 290 mg

12 %

Glucides 5 g

2 %

Fibres 1 g

Sucres 2 g

Protéines 14 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Portions

8 portions de 1 brochette (106 g) et de 1 c. à soupe de sauce (15 ml) chacune

Les renseignements sur la nutrition sont estimés sur la base des ingrédients et du mode de cuisson propres à chaque recette, et ne sont fournis qu'à des fins d'information seulement. Veuillez noter que les données concernant la nutrition peuvent varier en fonction des modes de préparation, ainsi que de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients utilisés.

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