Gaufres au fromage à la crème, aux bleuets et au citron

Porter à ébullition 3/4 t des bleuets, l'eau, 1 c. à soupe du sucre et 1 c. à soupe du jus de citron dans une casserole à feu mi-vif; laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement; écraser légèrement les bleuets après 10 min de cuisson. Retirer du feu.

Vaporiser d'un enduit à cuisson un gaufrier électrique carré de 8 po. Chauffer le gaufrier à feu mi-vif.

Mélanger le fromage à la crème à tartiner, le zeste de citron, le reste du sucre et le reste du jus de citron, jusqu'à homogénéité. Dérouler la pâte à croissants sur une planche à découper légèrement farinée; sceller les perforations et les joints en les pressant. Abaisser la pâte, au rouleau ou avec les doigts, en un rectangle de 16 x 8 po; couper en 2 carrés de 8 po.

Mettre 1 des carrés de pâte sur la plaque du bas du gaufrier. (La pâte ne couvrira pas entièrement la plaque.) Couvrir de la moitié du mélange de fromage à la crème; étaler soigneusement jusqu'à 1 po du bord. Garnir du reste des bleuets; couvrir du reste de la pâte. Fermer le couvercle.

Cuire de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que la gaufre soit dorée. À l'aide d'une fourchette, retirer la gaufre du gaufrier et la mettre sur la surface de travail. Laisser refroidir légèrement. Couper la gaufre en 4 carrés, puis couper diagonalement chaque carré en quartiers. Servir les gaufres chaudes, accompagnées de la sauce aux bleuets et du mélange de fromage à la crème.